食譜：鹽燒秋刀魚

「秋刀魚」日文漢字同樣為「秋刀魚」，含有豐富的蛋白質，常見於東亞地區料理中。是最廉價的魚類之一，在香港的超級市場一般賣 3 - 5 港元一條。常見的烹調方式是炭烤或蒲燒，配上白飯和味噌湯吃。鹽燒是最簡單的製作方法，秋季是其當造期，肉質特別甜美，除非買到的不新鮮，否則很難弄得不好吃。

材料：

1. 秋刀魚；
2. 海鹽；
3. 檸檬汁 (青檬汁、橙汁、白醋也可)。

烹調步驟：

1. 將秋刀魚去鱗，開腹去除內臟及魚身大骨；
2. 預熱焗爐，並用錫紙包好焗盤；
3. 將海鹽抹勻魚身兩面；
4. 放進焗爐焗至金黃色 (時間因魚的大小和爐焗而定)；
5. 取出用廚房紙吸去表面油份；
6. 上碟後加上小量檸檬汁。

* 注意：此食譜只供人用，並不適合貓食用。